山藥是山中之藥，食中之藥。它具有調理疾病的藥用價值，在霧霾天氣多吃山藥能阻止霧霾從皮膚進入體內。山藥煲湯純香可口，山藥綿軟微甜，是春季進補的上好老湯。而且很多有減肥需求的朋友都喜愛山藥，它所含熱量相對較低。下面小編就來教大家山藥煲湯的方法。
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
排骨山藥湯原料：山藥，排骨 2～3塊;香菇(最好是幹香菇泡發)2～3枚，大棗4顆，枸杞10克(十幾粒 吧)鹽、香菇精等調料;
工序：1. 先用小鍋將排骨入冷水煮開後，用冷水快速沖洗(既將肉中血沫沖洗乾淨，又可以使肉表面迅速冷卻後保持鮮嫩);
將洗好的排骨放入湯煲中，加適量水(以個人需要定量)，放入香菇、棗、枸杞，高火燒開後，小火煲2個小時;
3. 將山藥去皮切塊，放入已燉好的上述湯中，繼續煲40分鐘(先高火燒開，再小火煲)，加鹽及香菇精(愛好者亦可加入適量胡椒粉)，煲20分鐘後即可出鍋。
以上就是山藥湯的做法，山藥口感細密綿軟，口味清甜，而且物美價廉，實在是不錯的美味。山藥的做法並不是僅僅煲湯這一種哦，對於家庭主婦來説，可以變着花樣做山藥，還可以清蒸或清炒，這些做法不僅美味還可以讓人吸收到山藥的營養價值。
