童子雞湯是一種非常滋補的湯類,對於那些身子比較虛的人來説,喝童子雞燉雞湯有很好的效果,雞肉被燉成軟綿綿的,入口即化,而雞湯中幾乎包含着整道菜的精華,喝起來也很鮮美,童子雞燉雞湯是一道家常菜,做起來難度也不大,接下來我們就為大家介紹幾種做童子雞燉雞湯的辦法。
清燉童子雞
主料:童子雞一隻。
配料:黨蔘一支、枸杞幾顆、姜2片、紅棗2顆。
做法:
1、把雞殺洗乾淨切成小塊放入碗中。
2、準備黨蔘、枸杞、薑片、紅棗。
3、把(2)的配料加入雞肉中,並加入適量高湯或者清湯。
4、蓋好蓋子以後套個袋子綁緊。
5、鍋中加入適量清水後把碗放入。
6、蓋上鍋蓋,水開轉小火慢慢煨1小時。
清燉雞蔘湯
主料: 水發海蔘400克,童子雞1500克,火腿片25克,水發冬菇50克,筍花片50克,雞骨500克,小排骨250克。
輔料:精鹽6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高湯1000克。
製法:
①將發好的海蔘洗淨,下開水鍋汆一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊,與競童子雞一起下開水鍋汆一下取出,洗淨血穢。
③冬菇去蒂,洗淨泥沙待用。
④將海蔘、童子雞放在湯碗內,將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、葱姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去葱、姜,即可食用。
上面的這些內容就是關於童子雞燉雞湯的製作辦法,我們可以看到這些輔料中也會含有一些中藥食材,燉在湯裏面對人的身體很好,黨蔘對我們胃比較好,而其他的食材同樣對我們的身體有好處,大家可以把這些方法記下來自己去嘗試做一下。