清湯麪條是大多數人所喜愛的，因為清湯麪清淡，不會像各類食物那樣油膩，所以深受中老年人的喜愛。麪食又是北方人的最愛，北方人喜歡在寒冷的冬天吃上熱乎乎的麪食，這樣不僅可以促進身體的血液循環，也可以起到保暖作用。那麼清湯麪條該怎麼製作呢？小編蒐羅了一些有關清湯麪的做法，接下來就讓我們看一看吧。
材料
陽春麪(不要貨架上的要超市放在雪櫃裏的)，豬肉500g，幹香菇，青菜(油菜，青骨菜etc.)，雞蛋，黃花菜(金針菜)，葱，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖
做法
1.黃花菜，香菇泡發，青菜洗淨摘取老梗，葱，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用，
2.香菇切去梗，然後每個香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用，
3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，醃製5分鐘，放入生粉再次抓勻，醃製10分鐘後，用清水沖洗肉去除多餘生粉，
4.熱鍋倒油，放入葱姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入醃製好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖，
5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮麪，
6.面熟後過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材，
7.在煮麪沸水中下一個雞蛋，煮熟裝盤，向盤內點入香油，放葱花即成。
小訣竅
TIPs：
1.該菜品，可湯麪，可撈麪，一切皆取決於加多少水入湯底
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會提升湯的鮮美
看完了小編對清湯麪的製作方法的介紹，想必大家都懂得如何製作清湯麪了吧，我們要製作清湯麪首先就要選用好的面料，這樣才不會影響湯的鮮美。煮清湯麪時也可以適當的放些胡椒粉，提升湯的香味。但面我們不可以吃太多，要注意適量飲食。
