不論大葱還是小葱，都是家家必備的蔬菜，很多人炒菜喜歡放一點葱，會讓菜的味道變得更美味。也有的人喜歡吃生葱，葱蘸醬等。不過很少人知道吃葱時有哪些地方需要注意的地方。
如何挑選葱？吃葱的食用禁忌
如何挑選葱
大葱別看長得都差不多，其實也是分好壞的，比如葱白多的，葉子少的等等，那怎樣的大葱才是最好的呢？這裏教大家一個挑選大葱的小竅門。
1、挑直的不挑彎彎的。
因為，直的大葱，它的葱白部分會稍微的多點，這樣更實用。
2、挑緊的不挑鬆的。
判斷方法很簡單，我們呢可以捏捏，如果很緊，感覺很有水分，那麼就是好大葱，如果捏起來很鬆，而且表皮都起褶子了，説明這個大葱已經有一段時間了，不新鮮了。
葱發芽還能吃嗎
葱是每個家庭的廚房必備的調味菜，葱含有豐富的維生素，葱、姜、蒜被譽為“廚房三寶”。很多人知道，如果像土豆、紅薯這些食物如果發芽了不能吃了，得馬上扔掉。葱在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致萎蔫、乾癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的葱仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
葱如何保存
蔬菜的儲存離不開環境的温度、濕度和氧氣，葱的保存也不例外。
葱主要是幹藏。一般市場上出售的葱，在收穫後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據乾濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成干時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。
吃葱的食用禁忌
葱是一種常用的配料，不僅可以調味殺菌，還可以增添菜餚的色相。而且你是否知道，葱並不是什麼菜都可以一起炒的，下面就介紹一下關於葱的營養價值以及烹調誤區。
1、小葱拌豆腐，葱含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，葱也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與葱中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
3、服六味地黃丸期間不適宜吃葱，六味地黃丸是中醫中的瑰寶，葱是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?葱、蒜味辛、性温，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃葱的。
