葱白粥是一種較清淡的粥類，養生效果極好。以葱和大米為主要食材，葱白粥的做法簡單，對人體健康也有一定作用。葱白粥裏面的大葱，不僅可以增進食慾，還可以預防細菌和病毒侵入。
一、葱白粥的做法
1.大米洗淨後用清水浸泡30分鐘；取大葱的葱白，葱白洗淨後切成2cm小段。
2.鍋置火上，倒入適量的清水煮沸，放入大米熬煮。
3.待大米將熟時把切段的葱白放入鍋中，米爛粥熟時放入鹽調味即可。
二、葱白粥的功效與作用
1.健脾開胃，葱白粥因為含有大葱，具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，刺激消化液的分泌，增進食慾。
2.殺菌，葱白粥中的大蒜素具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
3.降血壓，葱白粥含有前列腺素A，有舒張小血管、促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈。
4.降血糖，葱白粥含有豐富的膳食纖維，能阻止人體對糖分的吸收，使血糖水平保持穩定。
三、治療效果
葱白有治療感冒風寒，陰寒腹痛，二便不通，瘡癰腫痛等作用，二者合用能能提高人體免疫功能，促進血液循環及解表散寒，和胃補中等諸多作用；病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再食用。
