大豆也就是東北主要種植的黃豆，東北是黃豆種植的主要地點，每年這裏都會有很多的大豆出售。大豆是非常有營養的一種食物，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵和多種維生素，並不含有膽固醇。經常吃大豆的人們能夠增強自己的免疫力，還能夠調節血糖和血脂，對於糖尿病和高血壓都有着非常顯著的作用。
大豆適合的人羣也很多，孕婦也可以吃大豆，但是要注意食用方法，可以把大豆泡發然後磨豆漿喝，從食用豆漿中吸收大豆的營養，而且喝豆漿能夠讓胎兒的皮膚很好，同時孕婦喝豆漿也不會有腹脹的現象。
1、黃豆漿
用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量
歸經：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃
2、花生豆奶
用料：黃豆、花生名45克，牛奶200克，水1.3升
製作：將浸泡過的黃豆花生放入豆漿濾網，水和牛奶放入豆漿壺
歸經：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛
3、芝麻黑豆漿
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
製作：將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網
歸經：入脾、肺、大腸
功效：烏髮養髮，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳
4、豆漿冰糖米粥
用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1.3升
製作：將預先製作好的豆漿與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀
歸經：入肝、肺
功效：養顏潤肺，盒肺氣
5、芝麻蜂蜜豆漿
用料：豆漿70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
製作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成
歸經：入脾、肺
功效：養顏潤膚、烏髮養髮
大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆漿中還含有一種叫皂甙的物質，皂甙如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現一些中毒反應，出現噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。
孕婦在懷孕的時候都是家裏的重點保護對象，她們在飲食上都需要特別的注意。經常吃大豆還可以幫助孕婦通大便，防止孕婦在孕後期有便祕的現象。而且大豆對於老年人的血管硬化也是有很好的作用的，大豆能夠預防老年人的一些常見的血管疾病，對肥胖着也很有用。
