孕婦是每一個家庭都必須重點保護的，那麼孕婦每天吃什麼就是我們最為關心的，我們建議孕婦應該多吃一些有利於母子健康的食物，紫土豆我們可能比較陌生吧，其實紫土豆就是我們的黑色馬鈴薯，這裏我們要探討的是紫土豆是否適合孕婦食用。
紫土豆對於我們身體的作用可大了，紫土豆別看顏色不好看，但其實營養非常的豐富，紫土豆最大的作用就是能夠抑制癌細胞的生長，而且紫土豆還可以增強我們的身體素質和提高我們的免疫能力，紫土豆對於我們的視力也是有幫助的。
紫土豆(又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯)：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。據測定：每百克黑色馬鈴薯中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。
紫土豆是傳統馬鈴薯的一個變種。紫土豆對光不敏感。所以它做成了炸土豆片之後不再變色。這一點很招女孩子的喜歡。紫土豆的紫是因為體內有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。
紫色馬鈴薯營養豐富，每百克含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜餚。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質，經高温油炸後不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。
上文我們介紹了什麼是紫土豆，其實紫土豆就是紫色的馬鈴薯，紫土豆對於我們身體的幫助是很大的，孕婦可以多吃紫土豆，因為紫土豆可以增強孕婦的身體素質和提高孕婦的免疫能力，紫土豆對於孕婦的視力也是有幫助的。
