烤苕皮是一道出了川渝地區，就很少見的素串。烤苕皮是烤制用紅薯粉做的粉皮。苕，其實就是紅薯，苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮。上鍋烤得表皮微微發皺，刷上醬，再裹上泡菜蘿蔔和韭菜葱花，串成串。
需要材料：苕皮一張，葱花適量，醬油30毫升，色拉油50毫升，花椒粉5克雞精5克，味精5克，孜然粉5克、油辣子-勺、鹽3克。
1、首先準備好一張苕皮，把平底鍋燒熱，放入苕皮，把那些所有輔料攪拌均勻，刷上調料。中火大概前兩分鐘，給翻個面。把翻過的這一面也刷上調料。
2、煎兩分鐘後又翻一下，在兩邊都煎出起泡就可以了。放入盤子裏，中間撒上葱花。再撒點泡菜碎，側耳根。夢麻，香菜等等。然後兩邊折起來。穿上竹籤就可以吃了。
