是81.6。麪條含有大量的澱粉，澱粉是間接導致機體血糖飆升的物質，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100，升糖指數大於70的為高升糖指數食物。麪條即可作為主食又可作為快餐，是一種製作簡單、食用方便、營養豐富的食品，起源於中國。麪條的形狀為長條，人們還把面與生日、壽誕聯繫起來，宋代時，按風俗禮儀，過生日賀誕辰會吃長壽麪。麪條做法多樣，有油潑面、冷麪、酸辣粉、滷麪、燜面、刀削麪、熱乾麪、蘭州拉麪、擔擔麪等等。
