若短時間能吃完，則不需要放入冰箱，否則需要放入冰箱保鮮。車釐子不放冰箱可以放3天，如果車釐子成熟度不是很高，將其冷藏可以延長車釐子的保存時間，一般可以保存7天左右。而且車釐子表層有一層蠟質保護膜，清洗之後，水分會從蠟質的縫隙中進入，反而會起到相反的效果，損壞的比較快，因此要保存車釐子不可將其清洗。
車釐子原產於美國、加拿大、智利等美洲國家，中國山東、安徽、江浙等省有引種。喜光、喜温、喜濕。其適宜在光照充足，年平均氣温15℃左右，年降雨量700-1000毫米，土壤質地疏鬆，pH6-7的微酸性至中性或微弱鹼性的砂質土壤中生長。車釐子樹生活在海拔500-2000米高原地帶，是一種喜陽光、好高温、喜肥料、好濕度較高氣候、喜土質鬆軟地質、好肥沃土壤的大型果樹。
車釐子的鐵含量只有0.36毫克/100克，中國的普通櫻桃鐵含量有0.4毫克/100克，比車釐子要高所含的鐵主要是非血紅素鐵，吸收利用率很低。車釐子鮮紅的顏色除了因為鐵離子，還因為含有豐富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質等多酚類抗氧化物。所以如果攝入過多，有可能大便就會變成紅色的。
車釐子中確實有一定的氰苷存在，而氰苷在特定條件下會被水解釋放出氫氰酸。不過，車釐子中的氰苷只存在於種子，也就是它的核之中，而絕大多數人吃車釐子的時候是不會吃核的，自然也就不會攝入氰苷了。
