1、要挑選形狀是球形或者是扁球形的，這樣的沙棘品質才是好的。
2、要挑選表面為棕紅色或者是黑褐色的沙棘，這樣的沙棘才是好的。
3、要挑選表皮上有皺縮的沙棘，且果柄比較的短小。
沙棘的生長分四個階段：幼苗期、掛果期、旺果期、衰退期。定植後二年內，以地下生長為主，地上部分生長緩慢。3-4年生長旺盛，開始開花結果。成年沙棘樹高2-2.5米，冠幅在1.5-2米。第五年進入旺果期。由於土壤條件和管理的不同，進入衰退期的時間也不一樣，一般樹齡15年後進入衰退期。
沙棘油則是在果實成熟期的兩週內含量最高。所以，從果實營養成分的變化來看，以果實成熟期前後採摘最為適宜。同時，有些品種在果實過熟時，果實會破裂流出漿液。另外，鳥雀啄食沙棘果也很嚴重，在確定採收計劃時，這些因素都應該考慮在內。
沙棘的根、莖、葉、花、果、籽，均可入藥，沙棘果實營養豐富，據測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸。用沙棘葉可製作保健茶。現代醫學研究，沙棘有解除疲勞、增強記憶力、抗衰老、增強體質、提高免疫力。
