用料：鱔魚3兩、蘿蔔乾50克、老薑1塊、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒麪、鹽、雞精、白酒、豬油。1、黃鱔去頭去骨，清理乾淨。2、蘿蔔乾用温水泡發10分鐘待用。3、鱔魚洗乾淨，加鹽、白酒醃製一下。4、鍋裏放豬油，油化開放姜蒜。5、姜蒜炒出香味，放鱔魚。6、然後放蘿蔔絲。7、翻炒幾下，加適量水，大火煮開，放一點胡椒。8、熬煮至湯白，起鍋前放鹽和雞精即可食用。
