將蛤蜊倒入一盆温水中，然後在温水中放入鹽和油，用量根據盆裏的水來定。這樣使其張開貝殼有利吐沙。然後，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數蛤蜊都把貝殼張開，水渾濁不清，這時候蛤蜊去吐沙過程就完成了。也可以將鍋內倒滿水，放入蛤蜊用水煮。當鍋內的水開的時候，蛤蜊的殼基本上會全部打開，然後將水倒掉，再用水將蛤蜊沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
蛤蜊屬於軟體動物門，雙殼綱，異齒亞綱，簾蛤目，蛤蜊總科，蛤蜊科。該科動物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分佈。我國沿海已發現30多種，多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底，少數能生活在百米以上的深海，營穴居生活。蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值，肉鮮嫩味美，營養豐富，也是我國的灘塗養殖的主要品種。
蛤蜊科種類屬於世界性分佈，主要分佈於北美西海岸、加拿大、澳大利亞、法國、印度尼西亞、泰國、越南、日本、朝鮮、菲律賓、中國等國家和地區，尤以中國、日本、韓國和澳大利亞分佈最多。蛤蜊科貝類北半球分佈較南半球多，以東經90°-155°分佈最多，在中國的遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、海南、香港等沿海幾乎都有分佈。
