一年左右。紫薯幹是比較好保存的食物，若是脱水較好，保存的科學合理，一般可以保持1年左右，而由於紫薯幹中含有比較多的糖分和營養成分，若是在保存不太注意濕度和衞生環境，很容易導致生蟲、回潮、黴變，這種情況下紫薯幹是不能保存的，但一般紫薯幹就常温下放置，能夠保存3-6個月。
