雞菌子是雞的什麼部位

雞菌子是雞的什麼部位

雞菌子也就是人們常説的雞胗。就是雞的胃臟部位,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以説雞菌子是指雞的胃。

雞菌子皮就是中醫常説的雞內金,就是雞胃內的黏膜,是中醫常用的動物藥,這種藥有消食健胃的作用,可以促進胃腸蠕動、胃液分泌,提高胃酸以及增加胃多種蛋白酶的形成,使胃動力增強,胃排空加快,促進消化。

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