材料：乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒、鴨蛋、兩個不漏氣的塑料袋。
做法：１、用清水把蛋的表面洗乾淨，瀝乾。
２、把蛋放白酒裏殺菌，瀝乾。
３、準備紅辣椒、花椒、香葉、桂皮，在倒半碗鹽出來。
４、在一大碗上放一個可以密封的塑料袋，便於密封保存。在塑料袋的底部先撒上一層鹽。
５、在把洗乾淨的蛋，放在鹽裏滾，讓蛋的全身都沾滿鹽。
６、先放第一層蛋，再把乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉放在蛋上面，又開始放第二層蛋。
７、蛋放完就在上面在撒一層鹽，把塑料袋繫好，放在冰箱裏，大約二十天就入味了，鹽蛋就完工。
