煮的湯變黑喝了是有問題的，是不能喝的，黑色的是鐵鍋的鏽，如果人體吸收了太多的鐵鏽，會有頭暈、噁心等現象，攝入過多會對肝臟有害，如果喝了黑色的湯建議去醫院看一下醫生。是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化，鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。新鐵鍋一般會有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即可去除。
