1小時30分鐘。排骨一般需醃製兩小時以上，烤爐熱了之後，第一次進烤爐需烤制1個小時左右，包上錫紙讓排骨保留其水分，防止變焦。第二次進烤爐烤制15分鐘左右，且温度不宜太高，兩次進烤爐不可超過1小時30分鐘。
