買到染色的砂糖橘應退貨或丟掉。從外觀上看，成熟砂糖桔果皮的顏色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，色澤好看，不需要染色。染了色的桔子，顏色不自然，用手或濕巾能擦下來，易分辨。染色嚴重的砂糖桔，果蒂也會變成紅色，而未染色的果蒂是白綠相間。
正宗的沙糖桔皮略粗糙，還很脆，容易碎，剝皮的時候，經常碎成很多小片，極難完整的剝下一整塊。它還有一個特點，就是透光性強，拿起一片桔皮對着太陽，就能看到明顯有透光的感覺。再看看桔皮上面的油室，就是看起來有點透明的小點，這種油室小而多，則口味越好吃。還有稍微按一下，彈性很好，説明很新鮮，汁多味甜。
沙糖桔是肇慶市四會、廣寧、德慶、懷集、封開傳統土特產，又並被《羊城晚報》譽稱一枝獨秀。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。果形指數0.78，單果重32-56克，可食率71%，含可溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃後沁心潤喉，耐人尋味。
沙糖桔是羅城，雲浮，桂林，西林，德慶，懷集，廣寧，四會，封開、信宜市的傳統土特產。又是柑桔類的名優品種，並被《羊城晚報》譽稱一枝獨秀。
