礦泉水桶一桶有19升。國內的桶裝水起步較晚，因此都是沿用國外的生產線和標準。國外的都是採用加侖為單位：1桶水=19升＝5加侖水。較早時桶裝水容量分為3加侖和5加侖兩種規格。
桶裝水未開封時，保質期有3個月。若已開封的桶裝水，理論上保質期有15天，但由於飲水機裏的水、空氣、合適的温度給大腸桿菌、厭氧菌、綠膿桿菌、黴菌等細菌繁殖提供了合適的條件，時間一長，會嚴重影響到飲用水的質量，因此建議在5-7天內飲用完。
由於礦泉水在冰凍過程中出現鈣、鎂過飽和的條件，並隨重碳酸鹽的分解，而產生了白色的沉澱，尤其是對於鈣、鎂含量高，礦化度大於400mg/L的礦泉水，冷凍後更會出現白色片狀或微粒狀沉澱。
實驗室的分析數據也證明了這一點，經對多種礦泉水進行冷凍後與原水分析比較，由於產生白色沉澱，測定冷凍後的水．其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍後水中其它成份，特別是礦泉水中所富含的對人體有益的微量元素，如偏硅酸，鍶等，均無明顯變化，因此冷凍後的礦泉水飲用對人體並無害處，對那些貪涼的人，願喝冷凍水也無妨。
