紅茶品種有祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、日照紅茶、霍紅、滇紅、越紅、川紅、英紅等。紅茶屬於全發酵茶，主要是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等多道工序精製而成的茶。中國的茶葉共分為六大類，分別是綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。紅茶最適合用青花瓷、紫砂壺、玻璃茶壺沖泡。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有“羣芳最”、“紅茶皇后”美譽。
