每克蘭花豆所含熱量為千卡。蘭花豆是中國傳統的小吃，以蠶豆為主料、漂洗瀝水後油炸製作的小吃。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
蘭花豆是中國傳統的小吃，以新蠶豆為主料、漂洗瀝水後油炸製作的小吃。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
每100克蠶豆所含營養素如下：熱量(335.00千卡)、蛋白質(21.60克)、脂肪(1.00克)、泛酸(0.48毫克)、碳水化合物(59.80克)、葉酸(260.00微克)、膳食纖維(3.10克)、維生素A(52.00微克)、維生素K(13.00微克)、胡蘿蔔素(310.00微克)、硫胺素(0.37毫克)。
