米粉、年糕、發糕、米豆腐、米血、餈粑、米茶、粽子、米糊油炸糕、腸粉、鍋巴、壽司、爆米花（大米爆的）、米粿、河粉、湯圓等。我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，位於湖南道縣壽雁鎮玉蟾巖遺址出土的古栽培稻標本證實，中國的稻作栽培已有萬年以上的歷史，是已知的世界栽培稻起源地。
