幹玉米麪條不泡直接煮30分鐘左右。幹玉米麪條最好浸泡後再煮，直接煮的話會出現夾生的情況，十分影響口感。一般建議浸泡四個小時左右，這樣玉米麪條會完全泡開，縮短煮的時間，也會更加入味。
玉米麪條，別名餷條，是雜糧面的一種。玉米麪是玉米磨成的面，玉米麪沒有等級之分，只有粗細之別。按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪各種，它的食品很多。麪條是一種製作簡單、食用方便、營養豐富，既可主食又可快餐的食品。麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史，早已為世界人民所接受與喜愛。
麪條，一種用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成麪糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
經過煮沸的麪條最為潔淨，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此麪條成為中國最常見的食品之一。由於制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的麪條品種，遍及各地。
