1、兑水法。取幾個品鑑杯，在每個杯子中，分別緩緩倒入10毫升的糧食酒、樣品酒精酒；再分別倒入同等規格的10毫升礦泉水。十秒鐘後用手機的手電筒分別照射四個杯子，渾濁的，是純糧酒；清澈透明的，是酒精勾兑酒：稍微渾一點兒的，是酒精和糧食酒的兩摻酒-固液法釀造的白酒。
2、火燒法。真金不怕火煉，純糧酒不怕火檢。取幾隻高腳燒杯，分別倒入各種純糧食酒，用打火機點燃後觀察。
純糧食酒用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。
純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成分可忽略不計。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兑的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兑的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。
