兩週左右。超過這個時間滷牛肉表面會變質，影響口感並且對身體有所傷害。但如果發現滷牛肉有變黏或者有異味時，則建議不要繼續食用。滷牛肉低温保存方法：低温密封保存，可將滷牛肉用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍層保存，低温可以抑制細菌的滋生，從而可以使滷牛肉保持新鮮。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。
