筋力源是一種復配食品添加劑，主要成分為碳酸鈣、黃原膠、澱粉等，將其添加在麪粉中製作麪食，可以起到增筋的目的，保存筋力源時，要將袋口紮緊，然後將其放在乾燥通風的環境中，使用筋力源時不宜過量，以免影響麪食的口感。
筋力源是哪種物質
1、產品介紹
筋力源是一種針對澱粉製品、米麪研發的復配食品添加劑，其主要成分包括碳酸鈣、澱粉、氯化鈉、檸檬酸鈉、黃原膠等，將筋力源混合在麪粉中後製作麪食，可以提高麪食的筋道。
2、保存方法
保存未開封的筋力源，可以將其放在乾燥通風且遮光的環境中，避免產品變質，無法使用，保存開封的筋力源時，要將袋口摺疊，並利用鐵夾將袋口紮緊密封，最後將其放在通風良好的環境中。
3、使用方法
使用筋力源的固稱重，要注意用量，一般筋力源和麪粉的比例為1:100，使用過度就會導致麪食的口感下降，但使用筋力源的麪粉會出現發黃的症狀，這是正常現象，不影響使用。
