乳脂奶油是動物奶油。乳脂奶油通常稱為動物奶油,是從新鮮牛奶中提取出來,不含任何添加劑和色素,口感是比較甜潤爽口的,奶香味比較充足,營養價值也是比較高的。乳脂奶油中水分比較多,而且油脂少,比較容易化。顏色是乳白色,有點淡黃,使用過程中奶香味四溢。由於比較容易化,因此不能在蛋糕上作為裝飾用。