艾斯特定義的內容：旅遊是非定居者的旅行和暫時居住而引起的現象和關係的總和。這些人不會長期定居，也不會從事任何賺錢的活動。艾斯特定義曾被認為是關於旅遊的最完美的定義，也曾普遍被人們所接受。但隨着旅遊實踐的深入，其不足之處不斷被發現。例如，把旅遊和旅遊業混為一談，不能涵蓋一些特殊的旅遊形式等。所以，很多學者都在努力給出一個更為完美的定義。艾斯特定義的特點：旨在提供一個理論框架，用以確定旅遊的基本特點以及將它與其他類似的、有時是相關的，但是又不相同的活動區別開來。
