1、青椒洗淨切條,姜洗淨後切絲雞肝切絲備用。2、鍋裏放油燒至七成熱,將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒2-3分鐘。3、加入醬油和料酒翻炒上色。4、加適量水,鹽和糖大火燒開後換文火燒8-10分鐘。5、加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可出鍋裝盤。