豐年蝦是豐年蟲仙女蝦，又稱鹽水豐年蟲、鹽蝦或鰓足蟲。能在滷水中生活的一類甲殼動物，廣泛分佈於陸地上的鹽田或鹽湖中，營養價值高、運動姿勢優美、色彩柔和。豐年蝦能生存於鹽度千分之三百的水中，由於在高鹽度下，捕食者和競爭者都很少，因此其族羣能夠維持很高的密度。
