學校飲水機80度的水不能喝。國內開水器市場大部分產品均為傳統型浮球式電熱產品，不能做到將生水與飲用熱水完全隔開，若流出的開水達不到100攝氏度，就是沒有燒開，而且還沒有完全滅菌，就不宜食用。
機器上方放桶裝水，與桶裝水配套使用。桶裝飲水機在20世紀中期之前就出現了，這種飲水機被設計為機身頂部的一個專門的連接器倒放置水桶，國外最新款飲水機把桶裝水放在機器的下部，由吸水泵吸入，這種方式比常規飲水機更加安全衞生，由於飲水機的不同，桶的規格也有很多種。在美國和中國，大部分使用5加侖的桶，其它國家或地區的標準規格是18.9升（也有稱為19升或20升）。
在眾多品牌、型號飲水機產品中飲水機，歸納起來不外乎是温熱、冰熱、冰温熱三種類型，冰熱機又分半導體制冷飲水機和壓縮機式製冷飲水機兩種。決定買什麼類型的飲水機，主要從飲水人數和製冷速度來考慮。
就製冷速度而言，在製冷時間相同情況下，壓縮機式製冷飲水同要比半導體制冷飲水機快得多，冰水供應量也比後者多。因此，壓縮機式製冷飲水機適合飲水人數較多的場合，例如集團公司、事業單位、會議室、寫字樓、辦公室、酒吧、卡拉OK廳等。而人數不多的單位、賓館客房和一般家庭等，選購半導體制冷飲水機就足夠了。
