1、準備食材：毛筍、鹽適量、醋少許、辣椒兩個。2、新鮮的毛筍剝皮，洗淨備用。3、洗淨的筍切斜刀，裝入罐中。4、加入鹽、辣椒、醋少許（加醋可以防止夾出來吃時變色），抱着瓶子抖動幾下，搖晃均勻。5、蓋上蓋子，第二天即可食用。
