1、保鮮層保存：先將爛葉、黃葉挑出後，放在保鮮層即可，可存放三天左右。
2、常温保存：用繩子將韭菜花捆綁好，將底部放在水裏，保濕處理，可放四天。
3、菜葉子保存：將韭菜花綁好，之後用菜葉子包住放在陰涼處，可存放2-3天。
4、清水浸泡：將韭菜花捆綁好後，底部朝下，放在盆裏浸泡，可保存3-4天。
韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料，農家制韭花醬配料有洗淨的將開未開的韭菜花，鮮辣椒，生薑，食鹽，在石碾子上碾成細未，入壇密封數日即可食用，而是經久不壞。
韭菜花也可炒來吃，那是秋日時菜，韭菜未放，滿是骨朵兒，帶着韭白切成寸段加肉絲一起炒，清香異常。這種菜在市場上每年也只能是見到一星期，時間一過，韭花結籽，韭白枯老，自然不能吃了。
韭菜花是曲靖頗有名氣的傳統名物食品。據傳，韭菜花的生產起源於清末，迄今已有一百餘年的歷史了。韭菜花是用新鮮韭菜花與苤藍絲、辣椒混合在一起，經醃製而成的。因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。它具有韭菜花固有的濃郁清香，甜、鹹、辣味俱佳，脆嫩味美，鮮香撲鼻，可口的特點。
