酒糟是釀造業的副產品，含有約 65% 的水分。無氮提取物約15%，粗纖維約12%稻殼，富含多種維生素。酒糧在發酵過程中含有大量疏鬆透氣的稻殼，不能直接用來喂牛、豬、雞等畜禽，但黃粉蟲可以餵食和利用稻殼酒糟中的碎屑。穀物很好。營養成分，幼蟲生長發育良好，轉化效率高。因為從酒廠購買的酒糟含水較多，容易再次發酵、發黴，所以最好不要儲存，根據需要運輸比較合適。
酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。
酒糟以米、麥、高粱為天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得。 酒糟含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。
