炸魚塊不用面直接炸行。炸魚塊不用麪粉，可以使用蛋清包裹，還可以再加上面包糠炸成酥脆口的。炸魚塊的時候要不停翻動，不停翻動是為了魚塊不粘鍋，魚肉的表皮炸至金黃即為成功。炸魚塊做法：1、魚清洗乾淨切塊，兩面撒鹽、黑胡椒粉、料酒醃製15分鐘入味。2、醃製過的塊魚兩面蘸蛋液（只用蛋清），喜歡可以把兩面再粘上面包糠，最後抹上少許食用油。3、炸籃裏墊上錫箔紙，把塊魚放入，空氣炸鍋設置200度，15分鐘。4、到時間後打開炸籃，看看魚表面金黃，炸好了，若是如果時間顏色不好，可繼續炸5分鐘。
