炸肉丸子可以放葱花，因為肉丸通常都有腥羶味，在炸肉丸子時放葱可去除腥羶味，且還有提鮮提味的作用。但是需要注意，不能直接將葱花放入肉丸中，因為葱在炸的過程中會發黑，從而使炸出來的丸子出現黑點，影響外觀，需將葱花用料理機打成汁，再添加到肉丸中。
炸肉丸子是一道家常菜，製作原料主要有牛肉、豆腐等，輔料包括油適量、鹽適量、花椒麪適量、葱適量、姜適量，製作起來簡單方便。
炸肉丸子的方法：
1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。
2、剁碎的馬蹄，葱也是必備的材料。
3、放兩個鮮雞蛋，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裏，加入鹽、味精、白糖、葱碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉，準備攪拌。
4、攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀。
5、將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋。
6、燒油起鍋，待油温至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。
7、慢炸肉丸時，就可撈出。
