軟萩含脂類物質、揮發油、大量胡蘿蔔素、少量B族維生素、鼠麴草素、硝酸鉀、氯化鉀等。軟萩（軟萩）每百克嫩莖葉含水分85克、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物7克、鈣毫克、磷66毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、尼克酸毫克、維生素C28毫克。
