黑白芝麻不只有顏色不同。
1、味道：黑芝麻的味道有點苦。而白芝麻有一種樸實的、堅果的味道，適合甜的食譜。
2、外觀：黑芝麻沒有脱殼，而白芝麻保護套已脱去。
3、用法：白芝麻用來製作芝麻醬，用於烹飪。而黑芝麻用於熬成芝麻糊。
4、黑芝麻含有脂肪比白芝麻高一些，兩者的使用方式不同，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，含有糖類，維生素等營養物質。
從數據上看，每百克的黑芝麻中含有50.4毫克的維生素E，358毫克的鉀、4.7克的硒，都是白芝麻的數倍。而且其中不溶性膳食纖維、鈣含量也是相當豐富的，是白芝麻的1.43倍和1.26倍。
黑芝麻的營養價值是相對比較高的，而且也能給人體帶來很多的好處。如果你希望收穫一些好處，不妨試試每天吃一小把黑芝麻或者黑芝麻製成的食物，或許身體能受益。民間也曾有吃藥一堆不如芝麻一把的説法，雖然有些誇張，但也有道理。
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化粧品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
