用料：掛麪一把、西紅柿１個、葱小半根、鹽一勺、火腿腸半根、青菜少量、海鮮菇少量、味極鮮一勺、香辣菜少量。做法：１、鍋中熱油，將葱末，老乾媽香辣菜煸炒出香味。２、加入青菜，海鮮菇，火腿腸及西紅柿，加一勺鹽，加一勺味極鮮，炒出湯汁。３、麪條煮到七八分熟，過幾遍涼水。４、麪條放入炒好的菜裏，炒至麪條都把湯汁都吸附上即可出鍋。掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麪食之一。
