在鍋內加入適量的清水，放入蒸食材的支架；將豬蹄均勻地擺在盤子裏，中火蒸10分鐘左右即可。滷豬蹄是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。
在不同地區對於滷肉味道和口感的要求也不相同：東北滷製品鹹鮮紅亮，川式滷製品辛辣濃香，淮揚滷製品鮮香回甜，潮式滷製品味柔香軟。而家常滷味的特色就是，用冰箱現有的食材，更快捷的吃上甚至比外面更讓人上癮的味道。
滷豬蹄的方法：
1、豬蹄清理乾淨，縱向一劈為二。
2、添加沒過的水，大火燒開。
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味。
4、撈出沖涼，清洗乾淨，用冷水浸泡15分鐘。
5、鍋內下少量油，爆香葱薑蒜、八角桂皮香葉草果。
6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開。
7、添加處理好的豬蹄，大火煮開。
8、添加料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘。
9、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮。
10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味。
11、繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。
