蝦500g、青椒2個、洋葱小半個、大葱適量、大蒜1個、香菜適量、小米辣3個、幹辣椒段適量。
1、處理蝦。剪去蝦鬚，剔除蝦線，放熱水裏焯一下，過涼水後濾幹水分待用。
2、準備配料。洋葱、青椒切塊，大葱、大蒜切碎，幹辣椒剪段，香菜、小米辣切碎備用。
3、準備香其醬、豆瓣醬、甜麪醬。把上述醬混合待用。
4、澱粉兩勺，水適量，海鮮醬油適量，調製水澱粉。
5、熱鍋冷油爆香除香菜和小米辣外的所有配料，然後撥到一旁，倒入混合醬，略炒一下後倒入處理好的蝦，放少量鹽(口淡的也可以不放，因為有醬也是)，適量糖，快速翻炒，兩分鐘左右。
6、然後沿鍋邊倒調好的水澱粉，撒上香菜和小米辣(留一點點最後盛盤後裝飾用)，翻炒一下就可以關火啦。
7、出鍋盛盤，撒上剩餘的香菜和小米辣點綴一下就可以開吃啦。
