食台的材料一般選用木板、竹壓板、層板甚至竹蓆等均可，較小的池子要求其長寬不小於黃鱔體長的1.5倍，而對於較大的土池，則可將1平方米以上的板子直接沉入池底即可。對不易沉底的木板，可鑽孔並在其下面綁上幾塊磚，使其安穩地置於池底。一般小池均設一個食台，較大的土池（30平方米以上），可多設1-2個食台。
在黃鱔的養殖過程中，要特別注意黃鱔的冷暖、飲食，要對黃鱔百般呵護，善待黃鱔，用塑料大棚種植蔬菜的原理，也可以輕鬆的養殖黃鱔，給黃鱔建一個五星級的大棚之家，用來養殖黃鱔，會縮短養殖黃鱔的週期，也便於黃鱔的有效管理，特別是在冬天，可以讓黃鱔更好的越冬，提高黃鱔的成活率，減少黃鱔死亡。
在自家的庭院裏養殖黃鱔，是一種很愜意的事情，因為不用跑太遠的路程，在家門口就可以養鱔魚增加收入，在水泥池子的修建上，要根據自家庭院的實際情況修建，大小適度，而且要水源要好，能方便黃鱔水的供應能力，而且要留下曬水池子的位置。
養殖黃鱔的池子可以修建成地下、地上，或者半山半下的方式，有方便的進、出水的位置。為了防止黃鱔的外逃，還需要追加措施，建設防逃的牆，防止黃鱔向外逃出。
