1、把醒好的面擀成餃子皮的厚度，用直徑5釐米模具壓出油角皮。
2、花生炒熟去皮打碎，芝麻炒熟加入白糖和熟麪粉拌勻。
3、油角皮包入餡，用鎖邊法包成月牙餃子形即可。
到過年時，油角就是廣東人民間串門送禮、招待客人必備的過年食品，制炸油角先將麪粉加上雞蛋、豬油（加豬油就可以做成象千層酥脆的皮，也有人不加豬油的，不加的皮就會很脆）製成角皮，把和好的麪糰碾成薄片，用圓型玻璃茶杯或用鐵皮用成的角仔皮模具，做成一片片圓型角仔皮。
油角象徵的吉祥意義：形狀像荷包，亦即錢包。裏為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其錢包飽脹的好兆頭。經過經濟大潮的洗禮，這些傳統食品已穿上時代的新衣換上了現代的包裝。讓現時的廣州人感到親切和新鮮，老廣州的中老年人見到煎堆油角，都不禁會回憶起上世紀五六十年代家家開油鍋，人人炸油角的熱鬧場景。
油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻、紅豆等等香實果攪碎而成，包在餃子皮裏。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對摺粘合後，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然後適度煎炸即可食用。
