挑選充分後熟約八九成熟的果實為原料,易除腐爛、發 酵、生黴或表面有損傷等不合格果實。獼猴桃醬是一道以獼猴桃為主要食材製作的美食。1、去獼猴桃皮,切成大塊後放入鍋內。2、撒砂糖的一半於其上,加少許水後,用中火煮,去浮沫。3、煮至獼猴桃柔軟,加入餘下的砂糖,調整甜味,澆入檸檬汁。4、待獼猴桃的塊狀完全溶化,呈現光澤,即可。