牙膏是非牛頓流體、家蠶絲再生溶液、鑽井用的洗井液和完井液、磁漿、某些感光材料的塗液、泡沫、液晶、高含沙水流、泥石流、地幔等也都是非牛頓流體。
非牛頓流體，是指不滿足牛頓粘性定律的流體，即粘度與應力有關。在非牛頓流體中，外力作用會改變粘度，使得流體可以呈現液態性質也可以呈現固態性質。
例如，番茄醬在搖動時更易流動，因此是非牛頓流體。許多鹽溶液和熔融聚合物是非牛頓流體，很多常見物質也是非牛頓流體，例如奶油凍、蜂蜜、牙膏、澱粉懸浮液、玉米澱粉、油漆、血液和洗髮水。
最常見的是非牛頓流體的粘度(剪切或拉伸應力引起的變形)取決於剪切速率或剪切速率歷史。然而，一些粘度與剪切應力無關的非牛頓流體仍然表現出正應力差異或其他非牛頓行為。在牛頓流體中，剪切應力和剪切速率是呈線性關係，流變曲線通過原點，比例常數為粘度係數。
在非牛頓流體中，剪切應力和剪切速率之間的關係有所不同。流體的粘度甚至可以隨時間變化。因此，無法定義恆定的粘度係數。
