挖一個地窖，然後在周圍設置一個隔熱層，這個隔熱層的要求也不高，利用不流動的空氣絕熱或者使用茅草填充都可以，高級一點也可以用破棉絮或者動物毛髮都沒有問題，然後在寒冬臘月時將冰塊切割，放到地窖裏，碼放整齊，然後做好密封。只要技術不是特別菜，一般保存到來年的夏天沒有問題，當然地窖深度要控制下，不要薄薄一層浮土，至少也得2-3米深地下，因為越深的位置，地下温度越不受地面影響，越容易長期保存冰塊。
冰塊一般是指液體水被冰凍後製成的固體水。通常用來降温或製作冰飲。根據需要，還可將水倒入模具中，從而製作出有特定形狀的冰塊，如棒冰等。
自然界純淨的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降。冰的融點即為水的冰點，隨着大氣壓升高，冰的融點降低。
