鬆餅是源於韓國的食物。
鬆餅是蛋糕的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球類似的特性、可以保存空氣並隨着空氣的張力而膨脹，但又不致破裂。
由麪粉加水和攪拌所產生的物質,具有良好的伸展性和彈性。做鬆餅時麪粉為主要材料，麪粉加水攪拌成麪糰所形成的濕麪筋進爐烘烤受熱後會產生水蒸氣。烤焙濕度愈高，水蒸氣壓力也愈大，而濕麪筋所受的膨脹力亦愈大。這樣一層一層的面層不斷受熱而膨脹，到麪筋內的水完全被烤乾為止。
餅：
一種主要由麪粉做成的食品，種類繁多，最普通的就是燒餅，此外還有煎餅、烙餅、油餅、餡餅等，國外的餅有披薩、意大利餅等。
餅類食品的泛稱，廣泛稱為“麪餅”或“餅”，亦或是“餅乾”。按照不同的製作工藝、流派、製作風格，可分為：翻身餅、家常餅類、宮廷餅類、婚宴餅類、蒸餅類、烤餅類、烙餅類、奶料類餅以及其他食材類餅。
