1、沙藏：把未剝殼的小竹筍，將竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，再用濕沙將小竹筍蓋住，放在陰涼通風處。吃時再挖出來，注意再埋時需要濕潤的沙，不能用乾燥的沙子。
2、密封保存：將未去殼小竹筍放在罈子或罐子中，灑少量水將封口密封。注意密封口水分不能太低，容易密封不嚴。
3、冷凍保存：可以將處理好的小竹筍用清水煮30分鐘，裝進保鮮袋放進冰箱冷凍室保存；
4、曬乾保存：也可以把小竹筍曬乾後用保鮮袋密封裝好放在通風陰涼處保存；
5、脱水保存：將小竹筍剝殼洗乾淨切成片狀或者條狀，撒鹽曬乾，或者將竹筍泡在鹽水中。注意鹽分不能放太多，否則會影
6、報紙包紮：把小竹筍紮成一捆，嚴實到兩頭都不能露出竹筍，放在紙箱裏再用報紙蓋好，但這樣存放的時間短，需要在10天左右吃完，否則竹筍水分流失，容易變質。
7、焯水保存：將小竹筍去殼，在沸水中焯兩分鐘左右，撈起後放在密封袋裏再倒入一定量的水，封口後放入冰箱冷凍保存。
8、也可以用濃鹽水煮沸30分鐘，然後把竹筍和鹽水一起倒進容器裏，密封保存。
