甜竹筍具有一定的營養價值它含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素B,維生素C等營養成分。還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、什麼是甜竹筍
2、甜竹筍有哪些功效
3、怎麼選購甜竹筍
什麼是甜竹筍
甜春筍，是竹的幼苗，也稱之為筍。竹為莎草科多年生長木製化綠色植物，服用一部分為新生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產地我國，種類諸多，適應能力強，遍佈極廣。甜春筍茯苓功效甘生寒，具備清熱解毒祛痰、利膈爽胃、解渴養血等作用。甜春筍還含很多甲基纖維素，不但能推動腸道蠕動、去消化不良、防便祕，並且也是胖人減肥瘦身的好食品。
甜竹筍有哪些功效
1、化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、增強機體免疫力
甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、開胃健脾
甜筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
4、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。
5、開膈消痰
甜筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
怎麼選購甜竹筍
1、看筍殼
筍的外殼要選嫩黃色的，這種外殼的筍是深埋在土裏，剛挖出來的，很新鮮。
2、看筍形
買筍時要看筍的形狀，上部大而底部較小的筍比較好，這樣的筍筍殼少而筍肉多。
3、看筍肉
把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆。綠色的不要選，筍肉吃起來很澀。
4、看筍節
筍是節狀生長的，買筍時要看節與節之間的距離，距離越近越緊密，筍肉就越細膩，吃起來更好吃。
5、看筍體
選擇甜竹筍的時候還要看筍的整體，整體從上到下粗細差不多的筍味道更鮮嫩，上細下粗的筍最上面最嫩，下面的筍肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃，下面部分燉煮吃更美味。
